ইলিশ মাছের মুড়িঘণ্ট

ইলিশ মাছের মুড়িঘণ্ট

উপকরণ

ইলিশ মাছের মাথা ২ টি

ভাজা মুগডাল ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

আদা বাটা ২ চা চামচ

তেজপাতা ৩ টি

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চাচামচ

কাঁচামরিচ ৬/৭ টি

পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল-চামচ

ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চাচামচ

লবণ স্বাদমতো

তেল প্রয়োজনমতো

ঘি ১ টেবিল চামচ

 

প্রণালী

মাছের মাথা কেটে টুকরো করে পরিষ্কার করে নিন। লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া মেখে ভেজে রাখুন। সসপ্যানে তেল দিন,  একে একে সব মসলা ও সামান্য পানি দিয়ে কষান। কষানো হলে মুগডাল দিন। একটু কষিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিন এবং মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন। ডাল সেদ্ধ ও ঘন হলে মাছের মাথা দিন। একটু নেড়ে ভাজা জিরার গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার ডিসে ঢেলে উপরে ঘি  দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ মাছের মুড়িঘণ্ট।

পল্লভি খান
পল্লভি খান

Author: পল্লভি খান​

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Related posts