নারকেলের দুধের মজাদার খিঁচুড়ি

উপকরন:-

(১) চাল তিন কাপ।

(২) ডাল মশুর ওছোলা মিলে  দেড় কাপ।

(৩) লবন, হলুূদ, তেল চিনি পরিমান মত।

(৪) চারটা বড় পেঁয়াজ কাটা,থেতো করা রসুন দুটো বড়,
৫/৬কাঁচা ঝাল চেরা।

(৫) আদা বাটা এক টেবিল চামচ

(৬) তেজ পাতা দুটো, গরম মশলা পরিমান মত।

(৭) ঘি চার টেবিল চামচ।

নারকেল বড় হলে একটা,  ছোট হলে দুটো কুরিয়ে দুধ বানানো।
কিশমিশ পরিমান মত।

প্রস্তুত প্রনালী:-

প্রথমেই চাল ও ডাল কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে  পানি ঝরিয়ে রাখি।

তারপর একে একে কেটে রাখা পেঁয়াজ,কাচা ঝাল  থেতো করা রসুন, তেজ পাতা লবন হলুদ ওতেল দিয়ে মাখিয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে চুলায় দিই।যেহেতু চাল ওডাল  মিলে সাড়ে চার কাপ সেহেতু নারকেলের দুধ নয় কাপ পরিমান বানাতে হবে।বলক আসলে আদা,ওগরম মশলা দিতে হবে।

এবার  আরো কিছুক্ষন পরে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।চাল ডাল ফুটে গেলে চিনিওকিশমিশ দিয়ে  উপর নিচ করে নাড়িয়ে দিতে হবে। এবার উপরে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে  আামেজ হওয়ার জন্য আরো কিছুক্ষন অপেক্ষা করতে হবে।

তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

এর সাথে  ডিম ভাজি, বেগুন ভাজি পটল ভাজি বা গোশ ভুনা  যার যেটা পছন্দ।

আবার শুধু মাত্র  আচার পেঁয়াজ দিয়েও চলে।

Author: পল্লভি খান​

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Related posts