পল্লভির রান্নাঘর/ পল্লভি খান

ডিমের কোরমা

উপকরণ:

সিদ্ধ ডিম ৮ টি

টক দই ১ কাপ

মিষ্টি দই আধা কাপ

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ

ঘি আধা কাপ

তেল ১ কাপ

গরম মসলা- এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ কয়েকটা

কিসমিস ২ টেবিল চামচ

তেজপাতা ২ টি

লবণ পরিমাণমত

বেরেস্তা আধা কাপ

প্রণালীঃ

প্যানে তেল ও ঘি গরম করে সিদ্ধ করা ডিম হাল্কা ভেজে নিন। ডিম ভাজা হলে অন্য একটা পাত্রে উঠিয়ে রেখে ঐ তেলে এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর একে একে পেয়াজ বাটা, আদা বাটা,বাদাম বাটা,রসুন বাটা্‌ দিয়ে কিছুক্ষন কষাতে থাকুন। মশলা হালকা বাদামী হলে তাতে ডিম ও দই দিন। সাথে লবণ, পানি দিন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসলে কিসমিস দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। নামিয়ে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিয়ে হবে।

 

চিজ অমলেট

 

উপকরণ

ডিম – ২ টি

পেঁয়াজ কুচি – বড় ১ টি

টমেটো কুচি – ১ টি

মরিচ কুচি – ২ টি

লবণ

চীজ কুচি – ১/২ কাপ

তেল ১ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

ডিম লবণ দিয়ে গুলিয়ে নিন। ননস্তিক প্যানে তেল গরম করে ডিম দিয়ে দিন। এখন চিজ ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি,মরিচ কুচি দিয়ে দিয়ে দিন। ঢেকে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পাউরুটি এর সাথে পরিবেশন করুন।

পল্লভি খান
পল্লভি খান

 

Author: পল্লভি খান​

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Related posts