টিনির রান্নাঘর

আজকের ব্যস্ত গৃহিণীরা পছন্দ করেন অল্প উপকরণে, সল্প সময়ে ঝটপট​ মজাদার রান্না । পরিবেশনে নতুনত্ব আনতেও পছন্দ করেন তারা। ঘরে প্রস্তত খাবারে পরিবারের লোকেরা আনন্দ পায় ।​ ব্যতিক্রমী রান্না খেয়ে অতিথিরাও অবাক হয়ে চমকে যায়​ । তাই ব্যস্ত গৃহিণীরা রাঁধেন আবার চুলও বাঁধেন। এখানে কম উপকরণে দুটি সহজ রান্না দেয়া হলোঃ বিয়েবাড়ির শাহী পায়েশ উপকরণ​ দুধ- ৩ লিটার ডানো ক্রিম- ১টিন কনডেন্সড​ মিল্ক- ১ টিন ফিরনি প্যাক- ২টি কিসমিস- ১০/১২ টি কাজু বাদাম, পেস্তাবাদাম- ৫/৬ টি   প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে তিন লিটার দুধ জাল দিয়ে দেড় লিটার (পরিমাণে অর্ধেক) করি।…

Read More

আবার মিতুদি

সেদিন কি যেন একটা বই পড়ছিলাম । কাজের বুয়া হঠাৎ সামনে এসে দাঁড়ালো। আমি বই থেকে মুখ তুলে ওর দিকে জিজ্ঞাসু দৃষ্টিতে তাকাতেই বলল, ‘খালাম্মা পাইনসা নামে গালফুলা একজন ভদ্রলোক আইছে। আইতে কমু?’ আমি ওর কথা শুনে উদগত​ হাসিটা কোনোমতে গিলে ফেলে গম্ভীর হয়ে বললাম, ‘পাইনসা কোনো ভদ্রলোকের নাম হতে পারে না। আর শোন, কারো সম্পর্কে কখনও এভাবে কথা বলবে না। গালফুলা ভদ্রলোক আবার কি? সবার চেহারা কি একরকম হয় নাকি? যাও ভালো করে জেনে আসো ভদ্রলোকের নাম কি? বুয়া যেতে যেতে আপন মনেই বলতে লাগলো,  ‘হ​ গালফুলারে গালফুলা কব…

Read More

গল্প না লেখার গল্প

এলোমেলো ভাবনার মধ্যেই মুনা এক কাপ ধোঁয়া ওঠা দুধচা, হুগলীর টোষ্ট নামিয়ে রাখে সোহানের সামনে। ট্রেতে ধবধবে চকচকে পরিচ্ছন্ন এক গ্লাস পানি যেন হাসছে। কড়া চায়ের মনকাড়া ফ্লেবারে সোহান নিজের ভেতর ফিরতে সচেষ্ট হয়, ধাতস্ত হবার চেষ্টায় শান্ত হয়। কিন্তু টোস্টে কামড় দিতেই মেজাজ বিগড়ে যায়। বুঝতে পারে না টোষ্ট খাচ্ছে নাকি হুইল সাবান খাচ্ছে চিবিয়ে চিবিয়ে। খুব ইচ্ছে হয় মুনাকে ডেকে জিজ্ঞেস করে ‘মুনা বিষয়টা কি? আনলাম শহরের সবচেয়ে নামী বেকারির টোষ্ট, কোন ম্যাজিকে ফ্লেবারটা পাল্টে দিলে তুমি?’ কিন্তু না, থাক। বাজে ঝামেলা থেকে রক্ষা পেতে হয়ত কাপবোর্ডের পাল্লায়…

Read More

সুচিত্রা সেন-আলো আড়ালের রহস্যময়তা

তখন ক্লাস সিক্স সেভেনে পড়ি। পয়সা জমিয়ে বন্ধুদের সাথে লুকিয়ে সিনেমা দেখি । যশোরের ‘তসবির মহল’ আর ‘নিরালা’ সিনেমা হল আমাকে অহর্নিশ টানে। সিনেমা হলের অন্ধকার কুঠুরির ভাসমান জ্বলজ্বলে পর্দা নিয়ে যায় মায়ার জগতে। নায়িকার কান্নার সাথে গলা মিলিয়ে কাঁদি, হাসির সাথে হাসি। সে এক অদ্ভুত আচ্ছন্নতা! রাজ্জাক কবরী সুচন্দা শর্মিলি সুজাতা সবাইকেই অপরূপ লাগে। আনোয়ার হোসেন আর রোজি তথন আদর্শ ভাই-ভাবির প্রতীক । রাজু আহমেদকে দেখলে রাগে শরীর জ্বলে যায় । একটা ছবি দেখার পর আর একটা কবে দেখব সেই অপেক্ষা জেগে থাকে চোখে। দেশের নায়িকাদের চিনি তবে বাইরের…

Read More

ক‌বিতার অহঙ্কার

ক‌বিতা খুঁজ‌তে পে‌য়ে গেলাম চু‌লের ভাঁজে বাবুই‌য়ের বাসা ভরদুপু‌রে হাতফস‌কে শব্দগু‌লো নাচ‌তে নাচ‌তে নাই‌তে গেল। ঝাপসা কুয়াশায় রা‌জ্যের উপমা ঝিঁ‌ঝির কোরা‌সে ছন্দ মেলা‌লো। ক‌বিতার উপবা‌সে ডা‌য়েরির পাতার কো‌লে ময়ূরকন্ঠীর পালক আক‌স্মিক উড়ে উড়ে কই‌রে ধূধূ দিগন্তের কোন রেখায় অক্ষ‌রের আবছায়া গোঙানির অহঙ্কার ক‌বিতার ছায়া ফি‌রে পে‌তে যে‌য়ে কাঙাল আমি নিঃস্ব হ‌য়ে ভা‌বের গা‌ঙে ডু‌বি।

Read More

সে মিছিল তখন স্বদেশ-শব্দস্বর

(আজ ২০ জানুয়ারি, শহীদ আসাদ দিবস। গণঅভ্যুত্থানের মহান নায়ক আসাদুজ্জামান আসাদের শাহাদাৎ দিবসে তাঁর স্মৃতির প্রতি অপার শ্রদ্ধার্ঘ) মিছিলের বাহুর পতাকা উর্ধে তুলে ধরে দৃপ্ত মানুষের অপরাজেয় আস্থার ধ্বনি নিনাদিত বজ্রকণ্ঠ সুদূরব্যাপ্ত ধ্বনি-প্রতিধ্বনিতে গর্জমান মহাসাগরের মহা-কল্লোল সে মিছিলে জীবন-জগতের প্রত্যাশার কল্যাণমন্ত্র সুচিস্মিত উচ্চারণে চির ভাস্বর অপার প্রভার মুখর জীবন স্বপ্নের দ্বারোদ্ঘাটনে সে জীবনে আদৃপ্ত অঙ্গীকার। দানব দানব-অনুচরেরা ক্রুরতায় নিষ্ঠুরতায় সাতিশয় সজ্জিত। কে-তাকে গ্রাহ্য করে, কার মনে আসে বিন্দুমাত্র ভয়ের সঞ্চার! বজ্রকণ্ঠী মানুষের আত্মার হুংকারে দানবই আজ থরহরি কম্পমান অপরাজেয় মানুষ কখনো অপমানুষের হুংকারে করেনি, করেনা আত্মসমর্পণ। উত্তোলিত বাহুতে কণ্ঠের সুদৃপ্ত…

Read More

বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন

১৯৭২ সালের ১০ জানুয়ারী বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমানের স্বদেশ প্রত্যাবর্তন বাংলাদেশের ইতিহাসের একটি তাৎপর্যময় দিন। ১৬ ডিসেম্বর দেশ স্বাধীন হলেও নেতা কর্মী ও সাধারণ​ মানুষ জানতো না তাদের প্রিয় নেতা জীবিত আছেন কিনা? বঙ্গবন্ধু ছাড়া এ স্বাধীনতার স্বাদ কেউ গ্রহণ​ করতে পারছিল না। সবাই তাদের প্রিয় নেতার প্রকৃত অবস্থা জানার জন্য ব্যাকুল ছিল। তাদের মধ্যে এক ধরনের উৎকন্ঠা কাজ করছিল। ১৯৭১ সালের ২৫ মার্চ বাংলার মুক্তি সংগ্রামের নেতা, স্বাধীনতার কান্ডারী বঙ্গবন্ধুকে পাকিস্তান সরকার গ্রেফতার করে পাকিস্তানে নিয়ে যায়। দীর্ঘ নয় মাস যুদ্ধ চলাকালীন তাঁকে কারাগারে আটক রাখা হয়। পরে বঙ্গবন্ধু…

Read More

বিশ্ব ইজতেমা, ধর্মীয় অনুভূতি এবং অবকাঠামোগত উন্নয়ন

বাংলাদেশ মুসলিম অধ্যুষিত দেশ। এ দেশের বেশিরভাগ মানুষ ধর্মীয় অনুভূতি সম্পন্ন। সব মানুষ ধর্মীয় অনুশাসন পুঙ্খানুপুঙ্খ পালন না করলেও ধর্মের প্রতি তারা খুবই অনুরাগী। বিশ্ব ইজতেমা ধর্মের কোনো অনুষঙ্গ নয়। ‘ইজতেমা’ একটি আরবি শব্দ যার আভিধানিক অর্থ ‘সম্মেলন।’ তাই একে ধর্মীয় সম্মেলন বলা যেতে পারে। বাংলাদেশের জন্মের পূর্বে তদানিন্তন পাকিস্তান আমলে ইজতেমার শুভ সূচনা হ​য়​। ১৯৪৬ সালে প্রথম কাকরাইল মসজিদে ইজতেমার আয়োজন করা হয়। এরপর ১৯৪৮, ১৯৫০ এবং ১৯৫৪ সালে চট্টগ্রামের হাজী ক্যাম্পে অনুষ্ঠিত হয় ইজতেমা। এখন যেমন প্রতি বছর ইজতেমা অনুষ্ঠিত হয়; শুরুর দিকে তেমনটা ছিলো না। ১৯৫৮ সালে…

Read More

শীতের পিঠা

রস​চিতই উপকরণ আতপ চালের গুঁড়া ৩ কাপ, খেজুড়ের রস ২ কেজি, গুড় ১/২ কেজি, দুধ ২ লিটার, পানি ১ লিটার, লবণ পরিমাণমতো। এলাচ ৩/ ৪ টুকরা। প্রণালী পাত্রে পানি ও রস জ্বাল দিন। তাতে গুড় মিশিয়ে দিন। দুধ মিশিয়ে আরো ৩০ মিনিট আগুনে রাখুন। এবার পরিমাণমতো পানি, চালের গুড়া ও সামান্য লবণ মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা বানিয়ে নিন। গোলা চিতই পিঠা মাটির ছাঁচে ঢেলে ঢেলে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে পিঠা তৈরি করুন। দেখবেন পিঠাগুলি ফুলে ফুলে উঠেছে। এবার চিকন কাঁচি দিয়ে আস্তে ছাঁচ থেকে পিঠা তুলে নিন। এবার জ্বাল দেয়া দুধ…

Read More

কাতুকুতু।

নাতিটার হলো জ্বর, ডেকেছিনু ডাক্তার, রোগিদের কাতুকুতু দেয়া নাকি সখ তার। চোখ দেখে জিব দেখে, মেপে নিতে জ্বরটা, বগলে লাগিয়ে দিলো থার্মোমিটারটা। কাতুকুতু লাগে তাই সে হাসে খিলখিল, ডাক্তার বলে আহা, এ কি মুশকিল! স্টেথোটা যেইনা বুকে পিঠে ছোঁয়ালো, ওমনি সেই কাতুকুতু, হেসে দম ফাটালো। ঝামেলা তো হলো ভারি, না জানি কি হয় ভুল, কী ওষুধ দিবে তায়, সিরাপ না ক্যাপস্যুল

Read More