চিংড়িমাছের মালাইকারি

উপকরণ মাঝারি সাইজের চিংড়ি আধা কেজি নারকেলের দুধ ১ কাপ হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ ২ থেকে তিনটা পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ জিরা বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা আধা চা চামচ এলাচ গুড়া সামান্য পরিমাণ লবণ পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ১৫০ গ্রাম।   প্রস্তুত প্রণালী : কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করুন। চিংড়িমাছগুলো হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। এবার চিংড়ি নামিয়ে নিন। বাকি তেল গরম করে নিন। এবার নারকেলের দুধ ছাড়া অন্য সব উপকরণ দিয়ে…

Read More

বিষ আছে বিষ!

বিবাহবার্ষিকী নিয়ে মটকু  ভাই আর তার স্ত্রীর মধ্যে কথা হচ্ছে স্ত্রী : তোমার কি মনে আছে, কাল আমাদের ১৩তম বিবাহবার্ষিকী? মটকু  ভাই : হুমম, তো কী হয়েছে? স্ত্রী : এই দিনটি কী করে পালন করব বলো তো? মটকু  ভাই : তুমি কী করবে জানি না, তবে আমি সকালে ঘুম থেকে উঠে দুই মিনিট নীরবতা পালন করব।   মটকু  ভাই স্ত্রীর সাথে ঝগড়া করে সকালে বাসা থেকে চলে গেছে। তাদের মধ্যে মুঠোফোনে কথা হচ্ছে মটকু  ভাই : আজ রাতের খাবার কী? স্ত্রী : বিষ আছে বিষ! মটকু  ভাই : ঠিক আছে,…

Read More

জয় বাংলা  এক অগ্নিঝরা দর্শনের নাম, এক ঘুমন্ত আগ্নেয়গিরির নাম

ধরি মাছ না ছুঁই পানি।খুবই প্রচলিত এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি বাংলা কথা।সরল বাক্য্‌।ব্যাখ্যা বিশ্লেষণে নানা কথাই আসে।কখনও কখনও এটাকে কৌশলী আচরণ হিসাবে বিবেচনা করা চলে। আমার নিজের অভিজ্ঞতার কথাই বলি।আমি একাত্তরের মধ্য এপ্রিলে একটা রোড ম্যাপ নিয়ে সীমান্ত অতিক্রমের জন্য সড়কপথে গোমতী নদীর একটা পারাপার ঘাটের দিকে এগোচ্ছিলাম । সাথে বোরকা পরিহিতা আমার স্ত্রী এবং ইসলামী লেবাজে দুই শিশু পুত্রকন্যা।দাড়িটুপি ও কালো শিরোয়ানি পাজামায় আমাকেও খুব পরিচিত জনেরও চিনতে কষ্ট হয়েছে।বিআরটিসি বাসে ওঠার সময় আমার খুব চেনা একজন বিপজ্জনক মানুষের চোখ ফাঁকি দিতে পারায় মহাবিপদ, বলতে গেলে, জীবনের ঝুঁকি থেকেই…

Read More

কষ্টার্জিত স্বাধীনতা

পৃথিবীতে দুই শতাধিক স্বাধীন রাষ্ট্র রয়েছে। আছে স্বাধীনতার জন্য অনেক ত্যাগ তিতিক্ষা, রক্তগাঁথা, ইতিহাস। যুগে যুগে অমর ইতিহাস হয়ে বেঁচে আছে অনেক শৌর্য বীর্য উদরতা নৃশংসতা এই স্বাধীনতার জন্য। তবে এই ছোট্র শব্দটির জন্য সবথেকে বড় আত্মত্যাগ বড় দুঃখের উপাখ্যান রচিত হয়েছে বাঙালির রক্তে। সাম্রাজ্যবাদী ব্রিটিশের নীল নকশায় বিভাজিত উপমহাদেশে যে সংঘাতের বীজ বপণ করা হয়েছিল তার সব থেকে বড় মূল্যটা এ জাতির দিতে হয়েছিল। মোঘল-সুলতান আমল থেকে বাঙালি স্বাধীনচেতা। এই ভুমির নরপতিরা কখনও কারো অধীনতা মেনে নেয়নি । তাই বার বার রক্তে রঞ্জিত হয়েছে এ পূণ্যভুমির পবিত্র মাটি। বাংলাদেশের…

Read More

অজানা কথা

পৃথিবী নিজ অক্ষে ঘন্টায় ১০০০ মাইল বেগে ঘোরে, কিন্তু সামনের দিকে এগিয়ে চলে, ঘন্টায় প্রায় ৬৭০০০ মাইল বেগে । পৃথিবীতে বছরে প্রায় ১০০০০০০ এরও বেশী ভুমিকম্প হয়ে থাকে । প্রতি সেকেন্ডে প্রায় ১০০ বজ্রপাত পৃথিবীতে হয়ে থাকে । বজ্রপাতে প্রতি বছর প্রায় ১০০০ লোক মারা যায় । ডিএনএ প্রথম আবিস্কৃত হয় ১৮৬৯ এ সুইস ফ্রেডরিক মিস্কলার* এর মাধ্যমে । থার্মোমিটার ১৬০৭ সালে গ্যালিলিওর দ্বারা আবিস্কৃত হয় । ১২৫০ সালে রজার বেকন আতশী কাচ আবিস্কার করেন । ১৮৬৬ সালে আলফ্রেড নোবেল ডিনামাইট আবিস্কার করেন । প্রথম নোবেল পুরস্কার উইলহেম রনজেন ১৮৯৫…

Read More

মার্কিন কবি ও গীতিকার অ্যালেন গিন্সবার্গ ও ‘সেপ্টেম্বর অন যশোর রোড’

মার্কিন কবি ও গীতিকার অ্যালেন গিন্সবার্গ- পুরো নাম আরউইন অ্যালেন গিন্সবার্গ। তিনি বাংলাদেশের মহান মুক্তিযুদ্ধের অকৃত্তিম বন্ধু ও একজন মানবতাবাদী।তাঁর নাম উচ্চারণের সাথে সাথে ‘সেপ্টেম্বর অন যশোর রোড’ কবিতা বা গানটির কথা মনে পড়ে যায়। যে কবিতা বা গান  মুক্তিযুদ্ধের সময় রচিত।যা পড়লে বর্বর পাকিস্তানিদের নির্মম নৃশংস গণহত্যার চিত্র যেনো চোখের সামনে ভেসে ওঠে। আমরা প্রবলভাবে আবেগাপ্লুত হয়ে পড়ি ।  এখনও  শিহরিত ও রোমাঞ্চিত হয়ে ওঠে শরীর-মন।  ভিজে যায় চোখ এবং মন। মন নিমিষে চলে যায় মহান মুক্তিযুদ্ধের  সেই অগ্নিঝরা দিনগুলোতে । ‘সেপ্টেম্বর অন যশোর রোড’ এমনই একটি কবিতা যা…

Read More

নারকেলের দুধের মজাদার খিঁচুড়ি

উপকরন:- (১) চাল তিন কাপ। (২) ডাল মশুর ওছোলা মিলে  দেড় কাপ। (৩) লবন, হলুূদ, তেল চিনি পরিমান মত। (৪) চারটা বড় পেঁয়াজ কাটা,থেতো করা রসুন দুটো বড়, ৫/৬কাঁচা ঝাল চেরা। (৫) আদা বাটা এক টেবিল চামচ (৬) তেজ পাতা দুটো, গরম মশলা পরিমান মত। (৭) ঘি চার টেবিল চামচ। নারকেল বড় হলে একটা,  ছোট হলে দুটো কুরিয়ে দুধ বানানো। কিশমিশ পরিমান মত। প্রস্তুত প্রনালী:- প্রথমেই চাল ও ডাল কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে  পানি ঝরিয়ে রাখি। তারপর একে একে কেটে রাখা পেঁয়াজ,কাচা ঝাল  থেতো করা রসুন, তেজ পাতা লবন হলুদ…

Read More

আড্ডার ট্র্যাশি আলাপ

নাহ্ধসঢ়; বাড়ি যেতে হবে, আর বসা যাবে না, আমার সালমান খান রেগে বুম্বা হবে। জানোতো মেয়েটাও হয়েছে বাবার মতো, আমি সামনে না থাকলে খেতেই চায় না। ওহ্ধসঢ়; নো, শোনো ক.. বন্ধুদের সাথে যখন আড্ডা দিতে আসবে, তখন মেয়ে আর মেয়ের বাবার চিন্তা বাসায় রেখে আসবে। আড্ডায় এসব শুনতে ভালো লাগে না। আসি একটু রিফ্রেশ হওয়ার জন্য, না যতসব ট্র্যাশি কথাবার্তা..। ট্র্যাশি কথাবার্তা মানে? হোয়াট ডু ইউ মিন খ..! ক’র চোখ দ্রুত ছোট হয়। খ কেন ক্ষেপে এভাবে রিঅ্যাক্ট করলো সবাই না বুঝলেও গ বুঝতে পারলো। কারণ খ আর তার সিচ্যুয়েশন…

Read More

স্বাধীনতা তুমি কবিতার ইংরেজি ভাবানুবাদ

স্বাধীনতা তুমি শামসুর রাহমান স্বাধীনতা তুমি রবিঠাকুরের অজর কবিতা, অবিনাশী গান। স্বাধীনতা তুমি কাজী নজরুল ঝাঁকড়া চুলের বাবরি দোলানো মহান পুরুষ, সৃষ্টিসুখের উল্লাসে কাঁপা- স্বাধীনতা তুমি শহীদ মিনারে অমর একুশে ফেব্রুয়ারির উজ্জ্বল সভা স্বাধীনতা তুমি পতাকা-শোভিত শ্লোগান-মুখর ঝাঁঝালো মিছিল। স্বাধীনতা তুমি ফসলের মাঠে কৃষকের হাসি। স্বাধীনতা তুমি রোদেলা দুপুরে মধ্যপুকুরে গ্রাম্য মেয়ের অবাধ সাঁতার। স্বাধীনতা তুমি মজুর যুবার রোদে ঝলসিত দক্ষ বাহুর গ্রন্থিল পেশী। স্বাধীনতা তুমি অন্ধকারের খাঁ খাঁ সীমান্তে মুক্তিসেনার চোখের ঝিলিক। স্বাধীনতা তুমি বটের ছায়ায় তরুণ মেধাবী শিক্ষার্থীর শানিত কথার ঝলসানি-লাগা সতেজ ভাষণ। স্বাধীনতা তুমি চা-খানায় আর মাঠে-ময়দানে…

Read More

বিদেশীদের চোখে বাংলাদেশের গণহত্যা – ৫

(পূর্ব প্রকাশিতের পর​) অ্যান্থনি মাসকারেনহাসের রিপোর্ট পরমুহূর্তে রাথোর আবার বললো, অবশ্যই আমরা শুধু হিন্দুই মারছি। আমরা সৈনিক। বিদ্রোহীদের মতো কাপুরুষ নই। ওরা আমাদের নারী এবং শিশুদের হত্যা করেছে। পূর্ব বাংলার বিস্তীর্ণ সবুজ ভূমির উপর দিয়ে বয়ে যাওয়া শোণিত ধারা দেখতে পেলাম। প্রথম দেখি অবাঙালিদের উপর পরিচালিত হত্যাকান্ড। সেটা ছিল তাদের উপর বাঙালিদের একই ধরনের বন্য ঘৃণার প্রকাশ। আর এখন দেখছি আরেকটি হত্যাযজ্ঞের শিকার হিন্দুরাই শুধু নয়-যারা এখানকার পূর্ব বাংলার সাড়ে সাত কোটি জনসংখ্যার ১০ শতাংশ, হাজার হাজার মুসলমানও। এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র শিক্ষক, আওয়ামী লীগ ও বামপন্থী রাজনৈতিক দলের কর্মী এবং…

Read More