পৌলমী

মরে যাওয়া দিনগুলো নিয়ে ভাবতে ভালো লাগে কারও-কারও। তবে আমি অতটা স্মৃতিকাতর নই। হতে পারে ভাবনায় ডুবে থাকার মতো কোনও যুৎসই স্মৃতি আমার নেই; কিংবা অম্লধুর যেটুকু আছে, সেটুকু সামনে টেনে আনতে চাই না। আমি নতুন নতুন স্মৃতি তৈরি করার মধ্যেই আলাদা আনন্দ অনুভব করি। আবার সেগুলো ভুলে গিয়ে পৃথক সুখও পাই। আমার কাছে সুখ আর আনন্দের পৃথক ব্যাখ্যাও আছে। তবে এই ব্যাখ্যা নিতান্তই ব্যক্তিগত। এ নিয়ে কারও সঙ্গে আলোচনায় আগ্রহ কম। জীবন যেখানে চলমান, গতিশীল; সেখানে পুরনো ঘটনায় বুদ হয়ে থাকার মানসিকতা আমার নেই। অথচ, আগস্টের বৃষ্টিমুখর ভরসন্ধ্যায় শাহবাগ…

Read More

হায়দ্রাবাদী খাসির বিরিয়ানি

উপকরণঃ বাসমতি/পোলাও চাল ১/২ কেজি ,খাসির গোশত ১ কেজি,পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ২ চা চামচ,জিরা বাটা ১ চা চামচ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,টক দই ১ কাপ চিনি আধা চা চামচ,বেরেস্তা আধাকাপ,শাহী জিরাবাটা আধা চা চামচ লবণ পরিমাণমতো,এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা ৩টা করে আস্ত সাদা গোলমরিচ ৪-৫টা, ঘি/তেল আধাকাপ ( পরিমান মত) তরল দুধ ৪ টেবিল চামচ,দারুচিনি, এলাচ, গোলমরিচ, লবঙ্গ ভেজে গুঁড়া করা ২ চা চামচ কাঁচামরিচ ৪-৫টা,পুদিনা পাতা কুচি ১/২ কাপ,কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ,জাফরান সামান্য।   রন্ধন প্রণালী:…

Read More

শান্তি

খাঁ খাঁ রোদ্দুর পোড়ে আমাদের চামড়া দিনমজুর আমরা হতভাগা আমরা কজন রোদে পুড়ে টুকরি ভরে বাজার নিয়ে দিচ্ছি বয়ে বড়লোকের ইচ্ছে হয়ে স্বস্তি মেলে টুকরি ফেলে হালকা করি মাথা কখনো কখনো অধিক বোঝায় পাই যে বড় ব্যথা ব্যথা যদি লাগে বেশি ওষুধ নিতে ছুটে আসি ওষুধ খেয়ে ব্যথা কমাই এমন করেই করি কামাই কাজ করব পাব টাকা সেই ভরসায় আসি ঢাকা ইট পাথরে গড়া শহর একটু মায়া হয় না কারোর আজব শহর ঢাকাতে গরিবের দিকে তাকাতে চায় না যে কেউ ভাই কাজ করি টুকরি বই রোদে পুড়ে ঝাঁঝরা হই বৃষ্টি…

Read More