কাঁচকলার কাবাব

চিংড়ী বিরিয়ানি

কাঁচকলার কাবাব উপকরণ: কাঁচকলা ১টি খেসারির ডাল ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি ২ টি কাঁচামরিচ কুচি ৪ টি ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো কাবাব মশলা ১ চা চামচ লবণ পরিমাণমতো ময়দা ১ চা চামচ ভাজার জন্য তেল ডিমের সাদা অংশ ১টি বেশি বানাতে চাইলে সব কিছুর পরিমাণ বাড়িয়ে দিলেই হবে। প্রণালীঃ প্রথমে কাঁচকলা ও খেসারির ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে । সেদ্ধ খেসারির ডাল ও কলার খোসা ছাড়িয়ে ভালমতোমাখিয়ে নিন। মাখানো ডাল ও কলার সাথে কাবাব মশলা, লবণ,  পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, ময়দা ও ডিমের সাদা অংশ ভালভাবে মেখে কাবাবের…

Read More

ঘরভাঙা ঘর

ঘর ভাঙা ঘর

ঘরে ফিরতে কবিরুলের পা জড়িয়ে আসছিলো। কবিরুল চাকরি করে একটা বেসরকারি ব্যাংকে। মতিঝিলে অফিস। বেতন ভালো। বেতন ভালো বলে এখনো সে নিজের জন্য ভালো একটা বাসা ভাড়া নেয়নি। দেশে বাড়িঘরের চেহারা আগে পাল্টাতে হবে। বাড়ির ছেলে পাস করে চাকরি পাওয়ার সাথে সাথে গ্রামের মানুষ আগে তাদের ঘরখানার জৌলুস দেখতে চায়। এটা বাদ রেখে আর কোনো কিছুর উন্নতি তাদের চোখে ধরে না। আর সেইসব মানুষের চোখ ছানাবড়া করে দিতে মা-বাবাও ছেলের প্রাণ ওষ্ঠাগত করে তোলে। সব ধকলের চাপই তো শেকড়ে পৌঁছে। অর্থাৎ যে পাশ করলো মাত্র। চাকরি তার হোক না-ই হোক।…

Read More

শুধুই তুমি

শুধুই তুমি

ভোরের সূর্যোদয়ে স্নিগ্ধ আলো সুললিত কণ্ঠ হয়ে হৃদয়টা নেড়ে দিলে কতদিন পর? রাতটুকু গভীর ছিল নেটে পাওয়ার ব্যর্থ প্রত্যাশা হতাশা কেটে গেলো দিনান্তে সূর্যরশ্মি হলে প্রত্যাশিত তুমি। তোমার চোখের ঝিলিকে সেদিন কুয়াশাচ্ছন্ন ছিলাম তবু প্রেম উল্লাস না কবিতা জানা ছিলনা আজ জানি শুধুই প্রেয়সী। সকালটা থেমে যাক আজ থেকে খুব কাছে থেকো তুমি আমার কবিতার ছন্দ অলংকার উপমা আর উৎপ্রেক্ষা বাণী।

Read More