পল্লভির রান্নাঘর/ পল্লভি খান

ডিমের কোরমা উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ৮ টি টক দই ১ কাপ মিষ্টি দই আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ ঘি আধা কাপ তেল ১ কাপ গরম মসলা- এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ কয়েকটা কিসমিস ২ টেবিল চামচ তেজপাতা ২ টি লবণ পরিমাণমত বেরেস্তা আধা কাপ প্রণালীঃ প্যানে তেল ও ঘি গরম করে সিদ্ধ করা ডিম হাল্কা ভেজে নিন। ডিম ভাজা হলে অন্য একটা পাত্রে উঠিয়ে রেখে ঐ তেলে এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি ও…

Read More

কৌতুক মটকু ভাই/ রক্তবীজ ডেস্ক

মটকু ভাই

  স্ত্রীর স্মৃতিশক্তি মটকু ভাই: আমার স্ত্রীর স্মৃতিশক্তি সবচেয়ে জঘন্য। বন্ধু : সব ভুলে যায়? মটকু ভাই: আরে না … সব মনে রাখে।   ধোঁকা মটকু  ভাইয়ের সেক্রেটারির সঙ্গে মটকু  ভাইয়ের স্ত্রীর কথা হচ্ছে, সেক্রেটারি : ম্যাডাম, কয়েক দিন ধরে আপনাকে বেশ উদাস দেখা যাচ্ছে। কোনো সমস্যা হয়েছে নাকি! মটকু  ভাইয়ের স্ত্রী : আর বোলো না। শুনেছি তোমার বস অফিসের এক নতুন কর্মচারীর প্রেমে পড়েছে। সেক্রেটারি : বলেন কী! এটা কিছুতেই হতে পারে না।মটকু ভাই কিছুতেই আমাকে ধোঁকা দিতে পারেন না।   আমি কি কখনো হাড়ি চাই প্রোগ্রামার মটকু ভাই…

Read More

রাজনৈতিক উত্তরণ ও নারী অধিকার

বর্তমানে আমরা একটা বিশ্বগ্রাম বা গ্লোবাল ভিলেজে বসবাস করছি। আমাদের সাংস্কৃতিক যোগাযোগ অতীতের যে কোন সময়ের চেয়ে বেশি। মানবজাতির অর্জন ও সাফল্য বর্ণনা করে শেষ করা যাবে না। এতো সত্ত্বেও সবসময় একটা কৌতীহলোদ্দীপক প্রশ্ন সামনে এসে দাঁড়ায়। কোন ধরনের সমাজ নারী বান্ধব? তার মানে কোন ধরনের  শাসন ব্যবস্থায় নারী সবচেয়ে নিরাপদ? কেননা, আমাদের জানা ইতিহাসে নারীর নিরাপদ জীবন কোথাও কোনদিন ছিল না। এমন কি সমাজ ও রাষ্ট্রে নারীর অংশগ্রহণকে কটাক্ষের চোখে দেখা হতো। নারী জীবনের সবচেয়ে দুঃখজনক বিষয় হলো পারিবারিক সহিংসতা।   ইতোমধ্যে সমাজ অগ্রগতির পথ পরিক্রমায় অনেক ধরনের শাসন…

Read More

গ্রেটওয়ালের দেশে – ২৬তম পর্ব

আরেকটু এগিয়ে গেলেই একটি স্কি রিসোর্ট। নান্দনিক এ স্কি রিসোর্টটি ব্যক্তি উদ্যোগে তৈরি। চীনের হারবিন প্রদেশ হলো তুষারের স্বর্গরাজ্য। পুরো শীত ঋতু জুড়ে এখানে ব্যাপক তুষারপাত হয় আর বছর জুড়েই এখানে বরফের আস্তর থাকে। কিন্তু বেইজিং ঠিক সেরকম নয়। শীতকালে তাপমাত্রা শূন্যের নিচে চলে গেলেও গত দুমাসে এখানে তুষারপাত প্রত্যক্ষ করলাম মাত্র দুবার দুদিন। তাই স্কি রিসোর্টটি হারবিন বা অন্য কোনো প্রদেশ থেকে বরফ ও তুষার এনে তৈরি করা হয়েছে উৎসাহী বেইজিংবাসীর স্কি বা স্কেটিং- এর শখ মেটাবার জন্য। পাশেই রয়েছে সুবিশাল হ্রদ। হ্রদের পানির ওপর পুরু বরফের আস্তর ।…

Read More