তেহারি

তেহারি

একেকজন একেকভাবে তেহারি রান্না করেন। অনেকের তেহারিতে পারফেক্ট স্বাদটা আসে না। অনেকে আবার অনুসরণ করেন খুবই জটিল রেসিপি। চলুন, আজ জেনে নি আপনার মনের মত স্বাদের তেহারি রান্না করার একটি সহজ রেসিপি। । .উপকরণ .# গরুর মাংস ১ কেজি, # দই (টক+মিষ্টি বা যে কোনো টা) ৫ টে চামচ, # পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, # আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, # রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ, # পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, # কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, # সরিষা বাটা ১ টেবিল  চামচ, # কাঁচা পেঁপে বাটা ১ টেবিল…

Read More

কার সাথে থাকবে

কার সাথে থাকবে

কুমকুমে শীতের সন্ধ্যায় গল্প করছে মটকু  ভইি আর তার স্ত্রী। হঠাৎমটকু  ভাইয়ের মনে বিষণ্নতা এলে তিনি  স্ত্রীকে জিজ্ঞেস করলেন, : আচ্ছা আমি মরে গেলে তুমি? : যা তুমি মরবে কেন? : ধরো যদি মরে যাই তুমি কার কাছে যাবে? : কই আর যাবো আমার ছোটবোনের সাথে থাকব। কিন্তু আমি মরে গেলে তুমি কার সাথে জুটি বাধবে? : আমি আর কোথায় কার কাছে যাবো…আমিও তোমার ছোট বোনের সাথেই থাকব।   মাশরুম   মটকু ভাইয়ের স্ত্রী কিছুতেই মাশরুমটা খেতে চাচ্ছিল না মটকু ভাই : হ্যাঁলো, হ্যাঁলো! হাসপাতাল? এক্ষুনি আমার একটা অ্যাম্বুলেন্স দরকার।…

Read More

কাঁচা মরিচের ১৩টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

কাঁচা মরিচ

প্রতিদিন যাদের ভাতের সাথে একটি কাঁচা মরিচ না খেলে চলেই না তাদের জন্য সুখবর হচ্ছে কাঁচা মরিচ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। মরিচকে ঝাল বানায় এর বিশেষ উপাদান ক্যাপসাইকিন। কাঁচা মরিচ সাধারণত কাঁচা, রান্না কিংবা বিভিন্ন ভাজিতে দিয়ে খাওয়া হয়। এতে আছে ভিটামিন এ, সি, বি–৬, আয়রন, পটাশিয়াম এবং খুবই সামান্য পরিমাণে প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট। ঝাল স্বাদের সব্জিগুলোতে থাকে বিটা ক্যারোটিন ও আলফা ক্যারোটিন, বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন ও লুটেইন জিয়াক্সানথিন ইত্যাদি উপাদান। এই উপাদান গুলো মুখে লালা আনে ফলে খেতে মজা লাগে। এছাড়াও এগুলো ত্বক ও স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। দেখে নিন…

Read More

অজুহাত

অজুহাত

অজুহাত   বাজার করতে গিয়ে মটকু  ভাই বন্ধুদের খপ্পরে পড়ে গেল। পাঁচ-ছয় ঘণ্টা আড্ডা দেওয়ার পর বাজার করে নিয়ে বাড়ির দিকে রওনা হলো। হাঁটতে হাঁটতে বউয়ের কথা মনে পড়তেই তার শরীর কাঁপতে লাগল। কারণ, সে যে পরিমাণ দেরি করেছে তাতে বউ তাকে আস্ত রাখবে না। কিন্তু বউয়ের হাতে মার খেলে যেহেতু মানসম্মান থাকবে না, তাই সে বাঁচার জন্য একটা পথ খুঁজতে লাগল। খুঁজে খুঁজে পেয়েও গেল। তার ব্যাগে ছিল চিংড় মাছ। চিংড়িগুলো তখনো জীবিত ছিল। সে সিদ্ধান্ত নিল, চিংড়িগুলোকেই হাতিয়ার হিসেবে ব্যবহার করবে। করলোও তা-ই। বাড়িতে পৌঁছেই সে উঠোনে ছেড়ে…

Read More

শহীদ মুক্তিযোদ্ধা আবদুল্লাহিল বাকী বীর প্রতীক

শহীদ মুক্তিযোদ্ধা আবদুল্লাহিল বাকী

একাত্তরের এপ্রিল। গ্রীষ্মকাল। কিন্তু ঢাকায় তখন অদ্ভুত শীতলতা। মাঝে মাঝে ভেসে আসে বন্দুকের গুলির আওয়াজ। কখনো পাকিস্তানি সৈন্যদের বুটের শব্দে ছড়িয়ে যায় ভয়, কখনো খবর আসে ‘মুক্তি’ সন্দেহে তরুণ যুবাদের ধরে নিয়ে যাওয়া হয়েছে। মুক্তিযুদ্ধ সবে শুরু হয়েছে। খিলগাঁওবাসী মো. আবদুল বারীও পরিবারের সবাইকে পাঠিয়ে দিয়েছিলেন গ্রামে, বিক্রমপুরে। স্ত্রী, চার কন্যা, তিন পুত্রের সংসার তাঁর। ব্রিটিশ কোম্পানি রেলি ব্রাদার্সে কর্মরত আবদুল বারীর দিনগুলো কাটছিল ভালোই। এর মধ্যে শুরু হয়ে গেল যুদ্ধ। কিছু বুঝে ওঠার আগেই মেজ ছেলে আবদুল্লাহিল বাকী চলে গেলেন যুদ্ধে। মা আমেনা বারীকে একটি চিঠি লিখে গেলেন, ‘দেশের…

Read More

বীর মুক্তিযোদ্ধা শহীদ লুৎফুন নাহার হেলেনা

বীর মুক্তিযোদ্ধা শহীদ লুৎফুন নাহার হেলেনা

স্বাধীনতার জন্য কত মানুষকে যে জীবন দিতে হয়েছে, কত পরিবারকে যে কত ভাবে ত্যাগ স্বীকার করতে হয়েছে, যার রেশ এখনো সে সব পরিবারে চলছে, তার কতুটুকুই বা আমরা জানি!  একাত্তরের পবিত্র শবে বরাতের রাতে পাকিস্তানি সেনাদের নির্যাতনের বীভৎসতায় নিহত মাগুরার বীর মুক্তিযোদ্ধা শহীদ লুৎফুন নাহার হেলেনা তেমনি একজন।। একাত্তরের ৫ অক্টোবর রাজাকাররা হেলেনাকে মাগুরা জেলার মহম্মদপুর উপজেলার এক গ্রাম থেকে শিশুপুত্রসহ আটক করে মাগুরা শহরে পাকিস্তান সেনাবাহিনীর কাছে হস্তান্তর করে।পাকিস্তানি সেনারা তাঁকে হত্যার পর তাঁর মৃতদেহ জিপের পেছনে বেঁধে টেনে নিয়ে শহরের অদূরে নবগঙ্গা নদীর ডাইভারশন ক্যানেলে তাঁর ক্ষতবিক্ষত মরদেহ…

Read More

এডভোকেট মশিউর রহমান

এডভোকেট মশিউর রহমান

বঙ্গবন্ধুর ঘনিষ্ঠ সহযোগী ও সহচর এডভোকেট মশিউর রহমান ছিলেন স্বাধীনতা পূর্বকালীন সময়ে বৃহত্তর যশোর-খুলনা অঞ্চলে বাঙালি জাতীয়তাবাদী আন্দোলন তথা স্বাধিকার ও স্বাধীনতা আন্দোলনের প্রাণপুরুষ।। আগরতলা ষড়যন্ত্র মামলায় বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমানের অন্যতম কৌসুলি এডভোকেট মশিউর রহমান বৃহত্তর যশোর-খুলনা অঞ্চলে ১৯৭১ সালের মার্চ মাসে বঙ্গবন্ধু ঘোষিত অসহযোগ আন্দোলনের নেতৃত্ব দেন। তিনি ১৯৪৮ সালে যশোর জেলা বোর্ডের চেয়ারম্যান নির্বাচিত হন এবং মুসলিম লীগের রাষ্ট্রভাষা সম্পর্কিত নীতির প্রতিবাদে ১৯৪৮ সালেই জেলা বোর্ডের চেয়ারম্যান পদ থেকে পদত্যাগ করেন। তিনি ১৯৪৮ থেকে ১৯৫২ সাল পর্যন্ত বৃহত্তর যশোর-খুলনা অঞ্চলে ভাষা আন্দোলনে নেতৃত্ব দেন এবং গ্রেপ্তার হন।…

Read More