ঈদের রান্না ( পোলাউ)

polaw, edi ranna, roktobij

আসছে পরিবত্র ঈদুল আজহা।আমাদের প্রাণের উৎসব। এই উপলক্ষে আজ দেয়া হল  পোলাউ রান্নার রেসিপি।      পোলাও/খিচুড়িঃ রান্নার টিপস    প্রেসার কুকারে সাদা পোলাও করা যায়। এক্ষেত্রে চালের পরিমাণ যতটুকু, পানিও ঠিক ততটুকু নিতে হবে। আর খিচুড়ি যদি পোলাও-এর চাল দিয়ে করতে চান, তাহলে চাল-ডালের পরিমাণ থেকে একটু কম পানি দিতে হবে। ভাতের চাল দিয়ে খিচুড়ি করলে ডালের সমপরিমাণ পানি, আর চালের দ্বিগুণ পরিমাণ পানি যোগ করে দিলেই হবে। সবজি-খিচুড়ি করলেও একই নিয়ম। শুধু সবজির জন্য খুব সামান্য পরিমাণ পানি যোগ করে দিতে হবে!   মটর পোলাও উপকরণ মটরশুঁটি দেড়…

Read More

শবেরবাতের রান্না

roktobij

আজ  শবেবরাত, পবিত্র রজনী এই দিনে ঘরে ঘরে মা বোনেরা বিভিন্ন রকম হালুয়া মিস্টি  তৈরী করে থাকেন। যেমন, গাজরের হালুয়া বা লাড্ডু, ছোলার ডালের বরফি,নারকেলের বরফি এমন আরও অনেক কিছু। এ রকম হালুয়ার রেসিপি সবার জন্য রইলো গাজরের লাড্ডু বা হালুয়া   উপকরণ গাজর ৫০০ গ্রাম নারকেল বাটা ১ কাপ ঘি ১ কাপ গুঁড়া দুধ হাফ কাপ এলাচ গুঁড়া চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ দারুচিনি গুঁড়া  চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ কিসমিস ১০/১২ টা আমন্ড বাদাম কুচি ১ টে: চামচ চিনি ৩ কাপ। প্রণালী গাজরের খোসা ফেলে মিহি…

Read More