নারকেলের দুধের মজাদার খিঁচুড়ি

উপকরণ​:
চাল তিন কাপ।
ডাল মসুর ও ছোলা মিলে দেড় কাপ।
লবণ, হলুূদ, তেল চিনি পরিমাণমতো।19
চারটা বড় পেঁয়াজ কাটা, থেতো করা রসুন
দুটো বড়, ৫/৬কাঁচা ঝাল চেরা।
আদা বাটা এক টেবিল চামচ।
তেজপাতা দুটো, গরম মশলা পরিমাণমতো।
ঘি চার টেবিল চামচ।
নারকেল বড় হলে একটা, ছোট হলে দুটো কুরিয়ে দুধ বানানো।
কিশমিশ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমেই চাল ও ডাল কিছুক্ষণ​ ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে  পানি ঝরিয়ে রাখি। তারপর একে একে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাচা ঝাল  থেতো করা রসুন, তেজপাতা লবণ​ হলুদ ও তেল দিয়ে মাখিয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে চুলায় দিই।যেহেতু চাল ও ডাল  মিলে সাড়ে চার কাপ সেহেতু নারকেলের দুধ নয় কাপ পরিমান বানাতে হবে। বলক আসলে আদা ও গরম মশলা দিতে হবে। এবার  আরো কিছুক্ষণ​ পরে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। চাল ডাল ফুটে গেলে চিনি ও কিশমিশ দিয়ে  উপর নিচ করে নাড়িয়ে দিতে হবে। এবার উপরে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে  আামেজ হওয়ার জন্য আরো কিছুক্ষণ​ অপেক্ষা করতে হবে। তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
এর সাথে  ডিম ভাজি, বেগুন ভাজি পটল ভাজি বা গোশ ভুনা  যার যেটা পছন্দ নিতে পারেন। আবার শুধুমাত্র  আচার পেঁয়াজ দিয়েও চলে।
 

Author: শেখজাদী নঈমা জব্বারী

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Related posts