ভারতীয় মুসলমানেদের কাছে এটি খুবই পছন্দের একটি মিষ্টান্ন। তৈরি করতে ঝামেলা খুব বেশি কিছু নেই। ওভেনে বেক করে যেমন করা যায়, চুলাতেও তৈরি করা যায় কেকের মতন। খুব সহজ এই মিষ্টি ডিম, চিনি, সুজি, মাওয়ার মত সাধারণ কিছু উপাদানে তৈরি। কিন্তু স্বাদ এর অসাধারণ! ফ্রিজ ছাড়াই সংরক্ষণ করা যায় বেশ কিছুদিন। কীভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন।

উপকরণ

•         ডিম (বড়) ৬ টি
•         ঘি ১/২ কাপ
•         মাওয়া ১ কাপ
•         চিনি গুঁড়ো ১ কাপ
•         ফ্রেশ ক্রিম বা ঘন দুধ ১কাপ
•         কাঠ বাদাম ১/২কাপ
•         সুজি ১ টেবিল চামচ (১ টেবিল চামচ দুধে ১০ মিনিট ভিজিয়ে নিন)
•         গোলাপজল ১ চা চামচ
•         জাফরান সামান্য

প্রনালি

•         বাদাম গরম পানিতে ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ছিলে নিয়ে বাদাম পাটায় পেস্ট করে নিন।
•         মাওয়া না থাকলে দেড় কাপ গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ ক্রিমের সাথে মিশিয়ে ইনস্ট্যান্ট মাওয়া বানিয়ে নিন।
•         ওভেন প্রুফ পাত্রে ঘি মেখে নিন। ওভেন ১৭০ সেলসিয়াসে প্রি হিট করুন।
•         ব্লেন্ডারে মাওয়া, ভেজানো সুজি, ক্রিম, ডিম, চিনি, বাদাম পেস্ট, গোলাপজল, জাফরান ও ঘি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
•         মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে নিন।উপরে কাঠবাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন।
•         ওভেনে দিয়ে ৪০ মিনিট বেক করুন।উপরে বেশি ব্রাউন হয়ে গেলে ফয়েল বা কোন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, নাহলে পুড়ে যাবে।
•         টুথপিক দিয়ে চেক করুন, হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পিস করে বড় চামচ দিয়ে উঠিয়ে নিন।
•         বায়ুরোধী পাত্রে রেখে বেশ কিছুদিন সংরক্ষন করা যাবে। চুলায়ও কেকের মত বানাতে পারবেন।