লাউ পাতায় কাসুন্দি ইলিশ

লাউ পাতায় কাসুন্দি ইলিশ

উপকরণঃ ইলিশ মাছ ৬ টুকরা কাসুন্দি ৩ টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা আধ কাপ হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ নুন পরিমাণমতো কাঁচামরিচ ৫–৬টা। লাউপাতা ৬ টি বড় দেখে।

 প্রণালী: সব উপকরণ দিয়ে মাছ মাখিয়ে ১ ঘন্টা রাখতে হবে। তারপর লাউ পাতায় মাছ দিয়ে মুড়ে ভাপে দিতে হবে , ২৫ থেকে ৩০ মিনিট লাগবে হতে। ভাত বা খিচুড়ির সাথে খেতে ভালো লাগবে।

পোস্ত বাটা আর সরষে বাটায় ঢেঁড়স ভাজা

উপকরণ : ঢেঁড়স – ২০ টি পেঁয়াজ কুচি – ১ টি রসুন –৪/৫ কোয়া কুচি করা পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ সরষে বাটা ১ চা চামচ কাচা মরিচ ফালি – ৫/৬ টি নুন – স্বাদমত চিনি – ১ চা চামচ সরষের তেল – ১ টেবিল চামচ ।

প্রণালী : ঢেঁড়স ধুয়ে নিয়ে বোটা ফেলে দিন টুকরা করার প্রয়োজন নেই। এইবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে একটু ভেজে এতে ঢেঁড়স দিয়ে দিন ২/৩ মিনিট ভাজুন তারপর এতে পোস্ত বাটা , সরষে বাটা আর নুন দিয়ে অল্প একটু জল দিয়ে অল্প সময় রেখে নামিয়ে নিন।